Dégustation Pol Roger

 

Pour cette dégustation, nous avons eu l’honneur de recevoir la Maison Pol Roger en la personne de Matthieu Blanc, le responsable marketing de la Maison. Au cours de cette dégustation, il nous présente l’histoire atypique de ce vignoble champenois et nous offre à la dégustation six références de Champagne.

La famille Roger est tout d’abord installée à Aÿ, un village champenois renommé pour ses vignobles. Pol Roger, le fondateur de la Maison, alors seulement âgé de 18 ans, effectue sa première vente de vin en janvier 1849 car la maladie de son père lui impose cette initiative. Très vite les affaires se développent et il décide de s’installer à Epernay. Il choisit de privilégier la production de Champagne brut, le vin champenois préféré des anglais. Après une trentaine d’années, à la mort du fondateur, la maison jouit déjà d’une reconnaissance remarquable et ses deux fils reprennent l’affaire familiale. Cependant, un désastre survient en février 1900 : une grande partie des caves et des bâtiments s’effondrent. Les deux frères restent déterminés et continuent malgré tout d’agrandir le domaine et d’augmenter les exportations. Avant la guerre, déjà, le vin de Champagne Pol Roger est très apprécié dans les milieux prestigieux : il est, par exemple, servi dans la plupart des restaurants et hôtels sur les Champs Elysées. La deuxième guerre mondiale marque aussi un cran d’arrêt pour son développement car la Maison est occupée par les allemands qui contrôlent strictement la production. En 1955, les ventes décollent à nouveau. La gamme des vins proposés s’élargit avec la création d’un rosé millésimé en 1961 ou bien encore la cuvée « Sir Winston Churchill » en 1975. Le XXIème siècle marque un tournant décisif pour la Maison Pol Roger. L’année 2001 est l’année de lancement d’une nouvelle cuvée « Rich » ainsi qu’un renouvellement dans l’habillage des bouteilles et le logo afin de tendre vers des bouteilles plus élégantes et prestigieuses. En 2007, la cuvée « Pure Extra Brut » complète l’offre de la Maison qui ne cesse de s’accroître pour atteindre sept références différentes. De la même manière, le vignoble s’accroît pour atteindre 92 hectares. De plus, au cours de la dernière décennie, l’appareil de production a été rénové et amélioré dans le but de satisfaire à des impératifs de qualité toujours plus exigeants. En bref, tout au long de son histoire, la Maison a voulu conserver l’esprit familial avec le caractère du vignoble, ce qui souligne son originalité pour une production aussi importante. En effet, la production actuelle s’établit à 1,6 millions de bouteilles avec 84% des ventes qui sont destinées à l’exportation et 16% au marché français. La distribution Champagne Pol Roger concerne le monde entier avec pour principales destinations la Grande-Bretagne, la France, la Suède, l’Australie et les Etats Unis.

 

Pol Roger, Brut Réserve :

Cépages : 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier

Prix : 30 euros

Ce Champagne est le reflet du savoir-faire de la Maison car il y a, tout au long des années, une constance dans le style et la qualité. Il se compose d’un assemblage de 30 crus différents. C’est la cuvée dont ils sont les plus fiers : elle représente le mieux le style Pol Roger et compte pour 85% de leurs ventes. C’est notamment ce Champagne qui a été servi lors du mariage du Prince William et de Kate Middleton.

La robe de ce Champagne est jaune paille et l’effervescence est abondante et fine. Au nez, on perçoit principalement des arômes de fruits comme la poire et la pomme mais aussi des notes briochées et vanillées. En bouche, l’attaque est assez franche et dynamique. Il présente des arômes de fruits secs, notamment d’abricot, ou bien encore de fruits cuits comme la gelée de coing. Il présente également un côté minéral qui lui permet d’avoir une bonne longueur à la fois fraîche et aromatique.

 

Pol Roger, Pure Brut :

Cépages : 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier

Prix : 40 euros

Cette cuvée a été lancée en 2007 afin de répondre aux besoins de la demande en recherche d’un nouveau Champagne et de nouvelles sensations de dégustations. Ce vin doit être le reflet de la diversité des terroirs qui composent le vignoble de la Maison Pol Roger.

La robe est dorée et brillante, l’effervescence présente de nombreuses bulles fines. Au nez, on perçoit des arômes floraux avec du girofle, de la rose mais aussi d’autres arômes agrumes. En bouche, c’est un vin qui présente une forte tension et une bonne structure. Il y a des arômes de miel, de bourgeon de cassis ainsi que des notes de pains grillés. Il offre une belle longueur en bouche.

 

Pol Roger, Rich Demi Sec :

Cépages : 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier

Prix : 30 euros

La cuvée « Rich » a été lancée en 2001 pour satisfaire les amateurs de Champagne sucré mais aussi pour accompagner les desserts. Elle est composée de 30 crus différents et 25% de vins de réserve sont utilisés chaque année afin de conserver une certaine linéarité dans le style. C’est un vin à mi-chemin entre le sec et le demi-sec où un dosage de 34g/l est ajouté afin de donner à ce vin des notes sucrées.

Cette cuvée arbore une robe jaune or et présente de légers reflets cuivrés. L’effervescence se caractérise par de nombreuses bulles minuscules et régulières. Au nez, on sent des arômes de fruit avec de la pêche, de l’abricot, de la pomme ainsi que des notes de fruits secs et de fleurs. En bouche, le vin est généreux et souple. Il y a des arômes de fruits secs, de vanille mais aussi de pain grillé et de brioche. Le sucre permet un bon équilibre et la longueur est fraîche.

 

Pol Roger, Brut Vintage 2006

Cépages : 60% Pinot Noir et 40% Chardonnay

Prix : 55 euros

La cuvée « Brut Vintage » est l’expression d’un millésime couplée avec le style de la Maison Pol Roger. Il s’agit d’un assemblage de 20 premiers et grands crus. C’est une cuvée idéale pour les apéritifs dinatoires. Cette cuvée est produite en quantité limitée.

La robe est d’un or profond et l’effervescence est soutenue. Le nez exprime toute la complexité de ce vin en révélant des arômes de fruits secs et de fruits à chair jaune et blanche comme la pomme. De plus, il présente un côté plus minéral que les Champagnes précédents. En bouche, il est bien équilibré et s’illustre par sa fraîcheur. On retrouve les mêmes arômes qu’au nez avec, en plus, des notes zestées et d’amande qui demeurent en bouche.

 

 

Pol Roger, Blanc de Blancs Vintage 2009

Cépage : 100 % Chardonnay

Prix : 70 euros

Le Brut Blanc de Blancs est un Champagne qui présente la particularité d’être uniquement composé de Chardonnays sélectionnés parmi les Grands Crus de la Côte des Blancs. C’est une cuvée, encore une fois, qui est commercialisée en quantité limitée.

La robe est de couleur or pâle et présente de beaux reflets verts. Le nez est très ample et dénote principalement des arômes de pomme verte, d’agrumes, d’abricot et de fleurs blanches ainsi qu’une grande fraîcheur. En bouche, on retrouve la fraîcheur qui est complétée par la rondeur de ce vin. Elle dévoile des arômes de pomme verte, d’agrumes mais aussi des notes beurrées et meringuées qui concourent à faire de ce vin, un vin bien équilibré. De même, la longueur présente une bonne persistance.

 

Pol Roger, Cuvée Sir Winston Churchill

Cépages : Pinot Noir et Chardonnay

Prix : 200 euros

La cuvée Sir Winston Churchill est la cuvée de prestige de la Maison Pol Roger. Elle a été créée en hommage à Winston Churchill qui appréciait particulièrement la maison. En effet, on ne peut parler correctement de l’histoire de la Maison Pol Roger sans évoquer le profond attachement qu’avait Sir Winston Churchill pour cette maison. Pendant la majeure partie de sa vie, il n’a consommé uniquement des vins de Champagne issus de la Maison Pol Roger. Cependant, il ne rencontre les propriétaires qu’au bout de 40 ans après avoir goûté son premier vin de Champagne. Sa rencontre avec Odette Pol Roger marque le début d’une profonde amitié entre leurs deux familles.  La composition exacte de ce vin est gardée secrète par la famille. Elle est, cependant, composée uniquement de raisins issus des grands crus de Pinot Noir et de Chardonnay et n’est élaborée que dans les meilleurs millésimes. C’est une cuvée qui est produite en petites quantités et qui demeure 10 ans dans les caves de la Maison avant d’être commercialisée.

La robe est jaune or et laisse transparaître une effervescence persistante. Le nez est délicat et laisse entrevoir une complexité aromatique. On perçoit des arômes de fruits secs, avec par exemple de la noix, mais aussi de fruits avec des notes briochées. En bouche, le vin s’illustre par sa fraîcheur et sa structure équilibrée. Il est rond et présente une bonne minéralité. Les arômes sont agrumes avec des notes beurrées et fruitées. Enfin, c’est un vin qui présente une très bonne longueur à la fois fraîche et aromatique.

 

Le saviez-vous ?

En dépit de la production de vins qui est assez importante, la Maison Pol Roger entretient une tradition étonnante. En effet, l’ensemble des bouteilles, quelle que soit la cuvée concernée, est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Pour ce faire, la Maison embauche quatre personnes chaque année qui s’occupe de cette tâche essentielle à la réalisation d’un vin de Champagne.


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