Dégustation Axa Millésimes

 


Pour la 3ème dégustation de l’année, nous accueillons AXA Millésimes, la branche vinicole du groupe AXA, créée au milieu des années 1980 sous l’impulsion de Claude Bébéar, passionné de grands vins. La dégustation est menée par Nicolas Santier, responsable du développement réceptif et tourisme chez AXA Millésimes, qui nous propose six vins dont une verticale de trois millésimes tout droit venus de Bordeaux.


C’est à la fin du XVIIème siècle – Grand Siècle de par l’accès de Louis XIV au trône de France en 1661 – qu’est créé le domaine. C’est Pierre Desmezures de Rauzan, grand négociant en vins et gestionnaire des fameux domaines de Latour et de Margaux, qui achètera des vignes localisées près du domaine de Latour en 1689, pour y fonder l’Enclos Rauzan.

C’est alors que ces vignes prennent part à la dot de sa fille Thérèse lors de son mariage avec le Baron Jacques Pichon de Longueville en 1694, date à laquelle est fondé le domaine de Pichon Longueville. Ainsi naît un grand domaine, qui restera dans la famille pendant plusieurs générations, et dont la réputation ne s’essoufflera pas.

A sa mort, ce sont les 5 enfants, 2 garçons et 3 filles, qui en héritent et qui séparent le domaine en deux parties : respectivement Château Pichon Baron et Pichon Comtesse, tous deux 2nd cru classé.

 

C’est en 1987 que le domaine est racheté par Axa Millésimes sous l’égide de Claude Bébéar. Aujourd’hui, il représente un portfolio de 7 châteaux pour 2000 hectares de vignes.

Situé à une quarantaine de kilomètres de Bordeaux, le terrain, constitué de graves du quaternaire, composées de gros galets et de sables typiques, est idéal pour la culture de la vigne. La composition des sous-sols favorise le stockage des eaux de pluies destinées aux racines, et le relief constitué de cos ou collines, accentue naturellement le drainage. Ce terroir aux propriétés exceptionnelles, bénéficie d’un climat océanique adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde.

 

 

Pibran 2015 

Cépage : 50% Merlot – 50% Cabernet Sauvignon

Prix : 30-35€

 

Pibran 2015 est un millésime à succès puisqu’il est très demandé à l’export, notamment en Europe du Nord (Danemark, Suède, Norvège…) mais également au Japon. C’est un vin qui mérite environ 3 ans de garde pour atteindre son apogée.

 

 La robe de ce vin rouge présente des reflets violets relatifs à sa jeunesse qui viennent sublimer son côté rubis. Le nez est très équilibré sur des arômes de fruits noirs. Ceci est directement dû à l’équilibre de son assemblage et à l’élégance du Merlot. En bouche l’acidité est la première sensation et annonce un vin jeune mais gourmand. Ce vin impressionne par sa droiture en bouche. Cette impression est confirmée par la fin de bouche équilibrée sur le fruit. Il se marie très bien avec un magret de canard à la dégustation par exemple.

 

 

Les Tourelles 2015

Cépage : 65% Merlot – 20% Cabernet Sauvignon – 10% Cabernet Franc

Prix : 30-35€

 

De par ses cépages, ce vin est représentatif des Bordeaux, qui ne sont que très rarement des monocépages. En effet, les mélanges permettent de gagner en finesse.

 

La robe de ce vin s’illustre par un rubis soutenu. Son nez peut surprendre par sa touche minérale qui ressort par-dessus les fruits rouges et noirs mûrs. En bouche, il propose bien plus de matière mais garde cette fraicheur qui allège l’aspect fruité. On sent ici la touche du vigneron qui a voulu donner un vin accessible avec une réelle personnalité orienté sur la légèreté. Il s’accorde parfaitement avec une viande telle qu’une entrecôte.

 

Les Griffons 2015 

Cépage : 60% Cabernet Sauvignon – 40% Merlot

Prix : 55€

 

Ce vin élevé durant 18 mois à 60% en barriques neuves, gagne à être dégusté 5 ou 6 ans après sa mise en bouteille. Il peut cependant se conserver jusqu’à 15 ou 20 ans sans problèmes. Ainsi, étant un vin jeune, il est préférable de le carafer.

 

La robe pourpre plutôt intense présente des reflets violacés. Le nez est très aromatique et laisse entrevoir un coté plus noble que ses deux prédécesseurs. Il est agréable une fois en bouche car des arômes plus poussés tels que le cuir viennent sublimer le fruit noir et généreux. Il crée sensation de légèreté presque crémeuse. Sa longueur fait honneur à l’appellation Pauillac.  

 

Pichon Baron 2015 

Cépage : 79% Cabernet Sauvignon – 21% Merlot

Prix : 150€

 

Ce millésime, élevé 18 mois à 80% en barriques neuves nécessite un temps de garde d’environ 8 ans, mais peut se conserver jusqu’à 30-40 ans !

 

 La robe présente une très jolie couleur pourpre, à la fois dense et profonde. Son nez met en avant un vin incontestablement d’exception avec des fruits noirs extrêmement mûrs et un côté toasté encore très prononcé. La bouche impressionne par la sensation qu’elle transmet, entre tension et complexité. Il est plus puissant que les précédents relativement à la place prise par le cabernet sauvignon, cépage noble et exigeant. La longueur est très satisfaisante sur des arômes de sous-bois qui annonce un potentiel de garde impressionnant.

 

Pichon Baron 2014 

Cépage : 80% Cabernet Sauvignon – 20% Merlot

Prix : 95€

 

Ce vin du Château Pichon Baron est assemblé avec des raisins issus de parcelles de graves situées près de l'estuaire de la Gironde, parfaites pour le cépage Cabernet Sauvignon.

 

La robe est encore plus profonde presque noire. Son nez est un peu moins expressif relativement au millésime 2014 mais tout aussi envoutant sur des fruits noirs. En bouche se développent des arômes très nobles tels que le champignon. Les tanins sont ici un peu plus fins. La fin de bouche confirme ces impressions et est un peu plus fraîche. Il se déguste idéalement avec un fromage ou de la charcuterie.

 

Pichon Baron 2011 

Cépage : 82% Cabernet Sauvignon – 18% Merlot

Prix : 100-110€

 

Ce vin a, comme les précédents, un potentiel de garde très marqué.

 

La robe est pourpre avec un disque qui commence à se cuivrer. Au nez, les arômes d’évolution que l’on reconnaissait en bouche sur les deux derniers millésimes apparaissent aussi au nez et viennent sublimer les fruits noirs compotés. L’acidité prend moins de place en bouche et laisse mieux s’exprimer l’élégance du merlot qui entoure parfaitement le cabernet sauvignon. L’alliance parfaite entre droiture, rondeur et puissance charme et donne envie d’aller plus loin. Le bouquet final se trouve dans la longueur immense qui laisse entrevoir de tout nouveaux arômes mentholés.

 

 

 

Le saviez vous ?

Ø  Si Pichon Baron et Pichon Comtesse sont maintenant à un niveau de prestige plus ou moins équivalent, ce n’a pas toujours été le cas. En effet, entre 1987 et les années 2000, Pichon Baron affichait une notoriété conséquemment plus rayonnante que Pichon Comtesse, qui mettra une vingtaine d’années supplémentaires à l’atteindre.

Ø  Si notre troisième vin de cette dégustation est prénommé « Les Griffons » c’est en raison du logo du Château Pichon Baron, qui laisse place à deux griffons de part et d’autre du symbole.